ชื่อทั่วไป : Sodium Hydrosulfite โซเดียมไฮโดรซัลไฟท์
สูตรโครงสร้าง : Na2S2O4
ลักษณะผลิตภัณฑ์ : ผงสีขาว
ข้อมูลทั่วไป
นิยมนำมาใช้เป็น สารฟอกขาว ซึ่งสารเคมีชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มซัลไฟต์ มีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้เป็นวัตถุกันเสีย ( preservative )
เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา ช่วยถนอมหรือยืดอายุการเก็บอาหาร และยังมีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเปลี่ยนสีของอาหาร
ไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเมื่ออาหารถูกความร้อนจากกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีก เช่น ผสมในน้ำยาอัดรูป ฟอกสีผ้า กระดาษ สบู่ เป็นต้น
ประโยชน์ของสารฟอกขาว
- ใช้ฟอกอาหารเพื่อให้คงความสด ขาว สะอาดน่ารับประทาน ( เช่น ผ้าขี้ริ้ววัว ปลาหมึก ตีนไก่ และลูกชิ้น )
- ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลหรือสีคล้ำบนผิวอาหาร การเติมสารฟอกขาวลงไปจึงช่วยไม่ให้ผิวผลไม้ดูช้ำ หรือดำคล้ำ
- ฟอกสีผ้า กระดาษ สบู่
อาหารที่นิยมใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
ด้วยคุณประโยชน์ของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ทำให้มีการนำมาใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ได้แก่
- ผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้ เช่น ผักผลไม้แห้ง ผักผลไม้ดอง ผักและผลไม้กระป๋อง ผักผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กวน แยม
- ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำตาล เช่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำเชื่อม
- ผลิตภัณฑ์แป้ง เช่น เส้นหมี่และก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น แป้ง
- อาหารแช่แข็ง
- เจลาติน และอื่น ๆ
เคมีในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง 
เคมีทั่วไป 
เคมีแก้ปัญหาด้านน้ำ 
เคมีในอุตสาหกรรมอาหาร 
ไส้กรองน้ำ และอะไหล่ 
